张胡李小龙虾4月1日起涨价20% 这可不是愚人节玩笑
近日，张胡李小龙虾爆出从4月1日起，所有和小龙虾有关的菜都会涨价20%左右的消息。经记者证实，这并不是一个愚人节的玩笑。据张胡李小龙虾的掌门人称，这是张胡李小龙虾自2005年开出第一家门店以来的第一次调价，此涨价之举已思索了近两年时间。近几年，吃小龙虾已成了一种全国行为，且在全国范围内迅速蔓延，这是造成小龙虾价格节节攀升的主要原因。以张胡李小龙虾的招牌龙虾为例，早在2005年，品质优良的小龙虾的价格为12元/斤，店内招牌龙虾的价格为58元/1斤半。而到了2009年10月，可用的、好品质的小龙虾进价已经飙升到了28元/斤。我们来算一笔账， 1斤半小龙虾的进价为42元，加上10元钱的配料成本和人工、水电、房租的成本，利润已经相当微薄。同样，张胡李小龙虾的另一特色菜手抓小龙虾，进价是16元/斤，而卖出的价格还在延续5年前的价格28元/1斤3两(活虾)，同样达不到收支平衡。
餐厅房租上涨也是令张胡李价格上调的一大原因。张胡李小龙虾的掌门人说，2005年，张胡李小龙虾在百井坊巷开出第一家门店的时候，那里的房租是22万元/年，时隔5年，如今的价格为35万元/年，平均到每天，光房租成本就上涨了300多元。
如今，正是一年中吃小龙虾最好季节的开始，张胡李小龙虾的一家门店平均每天可以卖出100-200斤小龙虾。到了4月份，真正的旺季开始了，按往年的销售业绩看，每天一家门店的销售额可达到300斤-600斤。张胡李小龙虾掌门人说，假如再不涨价，也就意味着，每多卖出一斤，我们就亏一点，实在是撑不住了。据说，即便是上涨20%，张胡李调价之后的小龙虾价格依然比市场上的小龙虾便宜很多。
据都市快报 文/胡狸 我 也 要吃龙虾
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