苦瓜的功效

都不撒

苦瓜的功效：清脂、清暑清热、明目、解毒；治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。

1、减肥菜谱—双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：
(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
, m8 t: T' e, R6 j9 m2 c- E(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
(3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
- e6 @+ P% i3 u+ V0 c2 o(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
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2、鲤鱼苦瓜汤
原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
) {; _8 ?( N2 P( H9 X1 {3 X- L做法：
1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。
. {- }$ v& F$ C$ W8 t8 ]2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
' h3 C' f+ z, F3、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。
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2 ?8 k$ c4 p$ v7 t1 g3、三鲜苦瓜汤
$ B2 E. g1 n' C! K9 j; V. V原料： 苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
做法：
! P6 w1 T- `+ S1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
( s* c6 |; a$ ?2 e" l* W& y3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
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+ r% y8 F3 G7 u0 j7 |, K4、素炒苦瓜
原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
做法：
% E& \) z8 a, C5 E7 J- {1、将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
8 V- T# V! S3 n( u" |2 g: d2、待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。


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5、猪蹄炖苦瓜
8 @6 }' b3 w' R' [, v用料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 　　
) ]1 r. [( ?! M) [, l做法：
1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮
& W/ j0 I9 F( D5 t/ x3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅

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( |  X, `) X* ^1 N6 \6 Z$ j' I6、苦瓜排骨汤
8 M7 E; g4 n. h原料：排骨、苦瓜
2 d# o- k, e- U0 r8 H8 F( F% @1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末

7、瓜炒鸡蛋的做法
. ~. P& N, [3 |6 X$ a; Z主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋
辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量
做法：
6 k: x- `2 U, H8 X1、将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。
5 W  w, Y9 c) ?' w& B8 {7 D2、将鸡蛋搅匀调少许味。
3、加适量植物油爆香料，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。

% W7 W: u7 E& Y; I5 Z& d' B/ F/ v/ P5 O8、油焖苦瓜
原料:苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。
; Z, L- g8 S1 v1 W' T# c8 W做法:
1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
7 s# d1 O0 P& X8 l/ T2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
1 x+ R( r' d# O3 B( d3 y# g: D3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。
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" z: P' c+ {! ^$ M& m, H9、冰糖苦瓜粥
原料：大米100克，苦瓜1根，批蛋1个。
辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法：
1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
! _( U6 B2 Z7 E$ r8 `2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。

10、鲜虾苦瓜羹
" ]  u! i* J: w7 m原料：虾仁300克、苦瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。
: W2 D4 O5 g5 H. f3 G- X+ ?4 H. x做法：
1、鸡蛋去壳留蛋清；虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时；
2、苦瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出；豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。
% q9 G. ~) d# z3、起油锅下虾仁稍炒熟取出，再于油锅中，放入绍酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待汤烧至微沸时，用湿马蹄粉勾芡，熄火放入余下蛋清，下盐、油便可。
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- w" G0 d' }6 R11、尖椒炒苦瓜
8 _7 q$ t. @# T$ o  p/ k3 T原料： 绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。
做法：
1、尖辣椒洗净切成细丝，去不去籽都行；苦瓜切成两半，去籽和瓤，洗净后切成薄片。
2、大火起油锅，油热时先把辣椒丝到进锅里，一炒出辣味，就把苦瓜到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即关火，尽量保持苦瓜的脆劲，加少量味精拌匀即成。
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我是非农

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kitty372

紫菜包饭

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