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★准备时间：15分钟) i b7 Z0 k1 S) s8 P9 X
★烹饪时间：10分钟, j5 {3 M4 a! u6 N/ {1 K
特色：颜色漂亮，诱人食欲，清香回甜% o, T- Q, L* H
用料：豆腐300g 甜玉米粒100g( d8 W' c- J6 O1 l9 N
速冻青豆100g 胡萝卜1/2只) p/ u0 Y0 }. q$ Q0 }2 e4 I L
香菇3朵 白砂糖2茶匙（10g） U' Q5 f6 ?6 O+ R; }* I) s
花生橄榄油2汤匙（30ml）
1 a) B2 O3 x( _" w做法：1. 豆腐切方形片，香菇洗净，胡萝卜切丁。汤锅加清水; l& [5 ~' Z v, g [ A
大火烧开，将豆腐片、甜玉米、青豆、胡萝卜丁焯一下。2 F% h$ ~) |. E# \
2. 倒入花生橄榄油到六成熟，将豆腐下锅煎至两面金黄，/ r9 o/ }0 T. R6 U9 N+ s' u: u b
加酱油、料酒、白糖，用小火烧入味后勾芡装盘。1 J; x- P8 k9 |# b. v7 q
3. 整火力至中火，倒入花生橄榄油烧热，倒入豆腐，9 O: i2 f- o& j! F3 ], Y% N- q+ H
下香菇、青豆、甜玉米、胡萝卜煸炒，至炒出香味，+ J( e8 @5 s! ]7 w. t
加料酒、盐、水继续拨炒，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
5 k+ R3 f7 b5 V8 D小贴士：由于本身具有清火功效，所以最好不使用辣椒调味品 |
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发表于 2010-11-30 16:41:46
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