柠香苹果派 可口哇

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　　柠香苹果派



& R" {% h, i9 b% G. m　　材料：

, r8 u6 ^6 t; y& s. U  r　　主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1／2个
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$ t+ V  w1 u  ?/ Y& e　　配料：细砂糖适量、蛋液少许

　　做法：

# M3 c( q6 h3 n$ k1 {; K　　1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；

　　2、 柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；

　　3、 加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；

1 S5 I% \1 O+ W6 F: T5 f　　4、 加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；

　　5、 葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；

; }7 O$ x/ p$ O$ Z　　6、 将薄片切成10com×5cm的长方块；
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　　7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；

　　8、 留出的边刷一层蛋液；

　　9、 剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；
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) {7 ^% u2 a6 w　　10、 待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；
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  e  Q# U) O& L　　11、 剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；

　　12、 表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。

　　烘焙心得：
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　　1、 苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；
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　　2、 飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；

) L( U/ A/ E: ^　　3、 做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。
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