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楼外楼门前叫卖“叫花鸡” 一只卖380元!

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  • TA的每日心情
    奋斗
    前天 10:28
  • 签到天数: 2370 天

    [LV.Master]伴坛终老

    跳转到指定楼层
    1
    发表于 2012-10-18 11:02:22 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      楼外楼的厨师正在用大烤炉烤制“叫化鸡”。林云龙摄

    ! f, h$ I- H9 }0 q' x     浙江在线10月18日讯 380元,能买不少东西。那么,你会花380元,去买一只鸡来吃吗?
    " f! t# Y; `- s9 f  昨天,在楼外楼门口的角落里,多了一只不锈钢的烤炉。炉子里烤的,是楼外楼的招牌菜——叫花鸡,现烤现卖。
    ( Q7 i- ?" [4 z# e6 t  y5 [1 F  很多经过楼外楼的市民和游客,都停下来看热闹,但是问的人多,买的人少,到底是一只什么养的鸡,要卖380元这么贵?: `9 [% f) s' ~8 E
    6 F$ i+ ~! p3 ^0 q. ^6 j
      楼外楼门前现烤叫花鸡
    # d. V8 U- V  _+ [' M5 N( e/ [  一只鸡要烤四五个钟头4 d3 V, s" p2 r- d# R
      这只不锈钢烤炉,就摆在楼外楼门口的角落里,门上挂着一把大锁,旁边摆着一箱黑色的木炭。2 l  ~0 W- I9 S2 Q
      仔细一瞧,只是烤炉的表面,用不锈钢包了一层,其实整只烤炉,是用石砖堆砌起来的,上面顶了两只不锈钢焊成的小烟囱。
    $ f% ]$ Z8 B% A3 W* o- ?  烤炉上有两扇小门,中间有个温度计,上面显示炉内温度在100 ℃以上。一靠近烤炉,一股热气扑面而来,摸摸炉壁,很烫手。
    # H0 m9 M$ i8 d/ B4 d  昨天下午,烤炉里正在烤叫花鸡。楼外楼的大厨打开烤炉门,一只只鸡用泥土包裹着,下面是烧得发红的木炭。因为烤炉不太起眼,又摆在角落里,经过的游客,都没发现,这里还摆着一只烤炉,在烤叫花鸡。& x- D, i: [3 ?$ k
      大厨说,这只砖头烤炉,是定做的,专门用来烤叫花鸡。整只烤炉,一次能烤20只叫花鸡,烤熟一只鸡,需要4—5个小时,是真正的炭火煨烤。
    , m' }+ i) Y' E% l& W; v
    6 y  ~( ~, }8 m5 I' t  ?: N" a/ y  380元的叫花鸡是本鸡
    " t, C& L* y3 h  K7 R& B3 K  裹的泥土是用来封酒坛的黄泥
    " y: R' u2 b0 O# T7 k  现在在楼外楼,有两种叫花鸡,一种是楼外楼一直在卖的,价格是每只158元;还有一种,就是现在刚推出的炭火煨烤叫花鸡。
    9 x' ]  L# R3 m+ I' ]$ R) M8 C  同样是叫花鸡,价格咋就相差那么大呢?楼外楼介绍,158元的叫花鸡,原料是三黄鸡,是用电烤箱烤的。
    . a( I; o8 v7 d: |6 s5 ~7 D  而380元的叫花鸡,是安吉竹林鸡,平均每只重两斤左右,从小就放养在竹林里,从不吃饲料,就吃稻谷、玉米和活虫子,也就是我们常说的本鸡。! q1 X+ U  N  F/ N& H
      而且,用来糊叫花鸡的泥土,也很讲究,不是一般的土,而是从绍兴买来的黄泥土,就是当地用来封酒坛的泥。
    & H' h  g/ u' }" M+ c. W5 @8 @  最关键的是,380元的叫花鸡,恢复了传统的炭火煨烤制作方法,就像老底子叫花子用烂污泥把鸡包住后,直接扔进炭火里烤。文火煨烤出来的叫花鸡,原汁原味,沁入荷香酒香,鸡肉特别酥嫩。1 P5 e( I* P3 ^5 D: \* M0 F8 y# W7 E

    ( L1 ~2 ~4 f2 t1 M8 C; _3 J  虽然价格有点偏贵
    - c3 l7 ^8 o2 f0 T* v+ z1 i  但一天也能卖出70只
    ) G, C4 D- h( l; I  听听介绍,炭火煨烤出来的叫花鸡,味道应该是蛮好的,但是,不少市民和游客表示,380元的价格,实在是有点吃不消。* p# \* k  \. ^
      楼外楼的叫花鸡制作技艺,已被列入浙江省非物质文化遗产名录,这种炭火煨烤方式,就是为了恢复叫花鸡的“土味”。; q4 b0 K9 {4 X
      炭火煨烤的叫花鸡,楼外楼研制了半年,9月底试着推出,国庆长假期间,一天能卖出100只左右,平常也能卖出70只。不过,来尝鲜的,基本上都是外地游客。而158元的叫花鸡,生意好的时候,一天能卖出1000只。2 b1 j% _6 a2 @
      很多杭州市民都说,在楼外楼吃一只鸡,菜场里能买10只鸡了,380元的价格,有点偏贵了。0 D( X. L) R9 m' Y7 M
      如果真的要吃,可能也只有过年过节,请客吃饭的时候,会买上一只尝尝鲜。
    " w' F1 f  e8 ^6 f
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  • TA的每日心情
    开心
    2015-2-9 11:15
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    2
    发表于 2012-10-19 11:04:44 | 只看该作者
    太贵了。。一两百一只尝尝鲜还是可以接受的
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  • TA的每日心情

    2016-10-18 21:57
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    3
    发表于 2012-10-21 11:55:25 | 只看该作者
    那么贵吗  有点病的哦 呵呵~~!!!!
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    该用户从未签到

    4
    发表于 2012-11-6 11:06:32 | 只看该作者
    着实太贵了
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