国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。
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3 i9 Z$ M; N5 E6 Y/ D7 ?3 f 这里就为大家推荐一桌国庆家宴。
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四冷菜:8 a- w, m S1 C# E& A
$ {% T7 t- _* ?茼蒿香拌菜
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" s9 j) m# i' L5 C 1 五香素拼盘9 Y1 @2 N+ w* N1 V0 @
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用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量5 g1 B" [0 s* h7 i1 X' B* J, m; D N
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特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。( l6 C3 ~: J6 u V; e2 y
P g3 n( a3 }% Q, a7 b 2 滋润小杏仁
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- z+ `1 C$ [. s% W- _3 x6 W 用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等4 a H5 _9 h7 H
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特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。
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3 三色蒸山药
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用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量
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特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。
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9 e) P! D/ l5 u x% d0 _1 I 4 茼蒿香拌菜
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" R" p6 O: {: s4 a7 b1 \ 用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量* x+ Z) \! q/ q2 V8 D' x0 p' }
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特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。 1 l/ c1 K( T! L
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