补肾食谱之山笋野菌土鸡汤的做法

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　　山笋野菌土鸡汤
　　原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
" x$ b8 P5 l/ [　　做法
　　1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用;
' L' o# P4 Y0 X+ ~1 U  I2 y　　2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
　　3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;
, N9 M6 {) q8 v% i+ k* a　　4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香;
! M9 y4 V/ v4 D/ T; _" y( Q　　5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时;
1 e3 p7 a& d% v  A5 q( ]" z. L　　6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
8 F+ o7 ~9 [; E; k3 F/ O! B) l　　起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。成都男科医院专家介绍说此汤清润滋补，汤鲜味美，是秋季滋补的上佳之选
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