红焖羊肉煲

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　　红焖羊肉煲的制作材料：
$ P: A1 S+ K) M3 U　　主料：羊肉,马蹄,萝卜,当归,支竹,大蒜,海鲜酱,蚝酱,柱侯酱。
# R$ F# U- \+ ?* p4 T- Y8 l　　教您红焖羊肉煲怎么做，如何做红焖羊肉煲才好吃
" h( ]" _  M( J! D( n5 h　　1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。
  t( m9 n5 T2 E' x+ V6 ~; t　　2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
' ]3 {8 M; I7 N8 ~1 \: t　　3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
4 U! k- {  G* U5 b　　要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。
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