争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
( |' D$ W+ l2 T* P作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
6 H  b2 R3 h( Y- c* d2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
二、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
  E& V  a' X  O& ], b- i做法：
- y7 g6 A/ y( K  E6 \% H0 t& N1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
5 ^- N" i( b4 {% h2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
) ~- V) ^8 E5 Y8 _1 g. U& [) ?7 ^! a% J3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
7 ]) C3 f! D. U% I要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
' ?% X6 d9 N- E% [1 v- y三、冬瓜丸子汤
% H! C1 w: O: M5 E' z' j5 K煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
) W; y" ]/ y* X4 P" g" Z) T$ W2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
0 F' ^" f1 u9 ^3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
2 h. Y5 ]. O7 U4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
+ _" m2 B6 }1 u4 m3 B制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤
6 c, Z8 _1 i5 [% e. b8 T9 Y原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
% e4 {. T" x$ ]5 K+ o, [2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
/ b7 B7 {) X: W/ Z$ @3 O) c: r9 P3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
; M" i6 t3 ?! R3 T0 x4 R5 `9 I五、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
! l3 C& x6 q6 {(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
4 J- O+ a0 C- d(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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