方便面油料包含重金属到底要不要紧

煎饼

　本报联合省检科院近日抽检8款样品重金属含量合规

　　专家表示，含有微量重金属不超标对身体无危害

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　　 浙江在线11月26日讯 前不久，有媒体曝出台湾“康师傅”、“统一”等方便面油料包中检出铅、砷、铜等重金属问题。一时间，杭城市民对方便面的安全打出了问号。

　　日前，本报联合浙江省检验检疫科学技术研究院(以下简称“省检科院”)，对市面上所售的部分方便面油料包进行了重金属含量检测。结果显示，送检的8个样品铅、砷、镉、汞4个指标检测全部合格。

　　食品专家表示，重金属在生产环节不可避免，在不超标的前提下，含有微量重金属食品对身体无害，市民无需惧怕。

　　8个方便面油料包检查全合规

　　此次检测，记者从杭州的零售渠道购买了8个样品方便面，涉及“康师傅”、“统一”、“农心”、“今麦郎”、“日清”、“白家陈记”以及泰国生产的养养牌等7个品牌。样品分别是康师傅劲爽拉面、康师傅香辣牛肉面、统一老坛酸菜牛肉面、日清炒面大王、今麦郎今野拉面、白家陈记酸辣方便粉丝、农心辣白菜拉面、养养牌泰式胡椒面。

　　检测方省检科院对8个方便面样品中的油料包进行了检验，检验项目为铅、砷、镉、汞4个指标。

　　省检科院相关负责人表示，本次检测采用的是SN/T 0448-2011《进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法》进行检测。

　　结果显示，样品中4项重金属指标全部符合GB 2762《食品中污染物限量》国家标准要求。其中，本次检测的样品的铅元素全部低于0.2mg/kg，比《食品安全国家标准食品中污染物限量》对调味品中的铅限量1mg/kg还要低。此外，全部样品的砷、镉、汞也分别低于0.5mg/kg、0.1 mg/kg 、0.01mg/kg。

　　除了这次的检测，上周国家食品药品监督管理总局也抽取国内市场67个方便面样品中129个调料包(酱包、油包、菜包等)进行检测，涉及市场占有率较高的7个品牌。检查结果显示，调料包中的铅、总砷、无机砷指标符合GB 2762《食品中污染物限量》国家标准的规定。

　　油料包监管尚无专门“规矩”

　　虽然方便面油料包检测合格，但记者注意到，目前生产企业、监管部门对方便面调料包采用的标准各有不同，尚未有一个“国标”是专门针对方便面中的油料包的。

　　在样品中，记者发现一包方便面在外包装上标注，采用的是《方便面卫生标准》GB17400、《方便面》LS/T3211进行生产。有观点认为，在对方便面的检测中，调料包和面饼等，都是混合在一起食用的，所以油料包参照上述两项标准进行检测。

　　不过，浙江工业大学食品研究所所长丁玉庭倾向于用《食品安全标准食品中污染物限量》这一标准，这个标准可以用来评判食品中重金属含有多少，含量合格不合格。“GB 2762对食品中的重金属等污染物进行了安全评估，只要是低于这个标准，食品都是可放心食用的。”

　　市民无需闻重金属色变

　　记者注意到，最早曝出台湾方便面出问题的消息中，都是指出了台湾市面售卖的多款名牌泡面的油包都含铜、铅、砷、汞等重金属。其中某品牌方便面的酱包含铜及铅量最高，分别达1.73mg/kg和0.222mg/kg。

　　“报道只是说方便面的油料包里发现含有铅、砷、铜等重金属，没有提及超不超标。”丁玉庭认为，目前食品企业都是在地方生产，各个地方的土壤、空气、水源都不一样，在这些环境中，不可避免会出现重金属。“不能说食品含有微量重金属，大家就恐惧。这个微量只要是经过安全评估下的含量，就不会对身体带来危害。”

　　距离方便面曝出含有重金属已经一个多星期，昨日，记者从杭州几家超市了解到，目前市场上方便面的销售未受此事件的影响。有消费者表示，企业现在都在方便面外包装上标注了营养成分表，如果也能标注下重金属含量，这样可以让大家明白消费、放心消费。

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