鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。

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& g9 {# A* q( ]% f8 K  w$ D原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

做法：

* Z# e4 b5 L4 p% a" a8 R1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；
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0 ?6 o% J1 }3 L8 `2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；
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* G1 g4 T) D- z8 C3、加入水煮开；
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- r& p" \) q/ {2 S% o- _4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；

( F: ^& \; C8 o$ x! ?" d4 d) S5、放水淀粉勾薄芡；
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6、加蒜苗，出锅。
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- f! d- V* B4 H# V3 v% S4 f小贴士：

  |  |& v9 s/ j1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；

2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。

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