猪肉涨价惹的“祸” 杭州鸡和蛋全部都涨价了

煎饼

这两天你去农贸市场，你会发现肉鸡、鸡蛋价格都涨了。以前盛夏季节鸡蛋涨价，都是高温天母鸡胃口差、产蛋量减少的缘故，可今年蛋价上涨却跟高温天没关系，而是猪肉涨价惹的“祸”。

　　猪肉涨价跟鸡蛋也有关系？许多人肯定想不通了。

　　三黄鸡批发价

　　一个月涨了四成多

　　昨天上午，钱江晚报记者来到浙江中河农贸市场。“放养本鸡25元一斤，比一个月前涨了5元一斤。”家禽摊位的老板娘说。旁边的鸡蛋摊位上，最普通的鸡蛋，零售价已卖到6元一斤，而半个月前，杭城各大农贸市场的鸡蛋零售价还只有5元左右一个。

　　拐角的猪肉摊位上，五花肉现在卖17元一斤。“一个多月前还只有13元到14元一斤。我们现在也不敢卖贵，毕竟大部分是老顾客，太贵的话，买的人就少了，赚钱就更难了。”老板娘诉苦道。

　　新华路农贸市场内，一位家禽摊位的老板介绍，鸡的价格从上个月到现在已经涨了20%-30%。价位中等的本鸡现在卖15元一斤，上个月是12元-13元一斤。三黄鸡涨幅最大，“最便宜的时候只要3元多一斤，现在已经涨到7元一斤了。”老板说。

　　屏风街农贸市场内，一位姓曾的家禽连锁店老板抱怨，由于连锁店不能随意涨价，而肉鸡进价上升了两元左右一斤，对生意影响不小，尤其是三黄鸡都没有利润了。

　　衢州市衢江区三元生猪专业合作社理事长张红良告诉钱江晚报记者，目前他们合作社的毛猪批发价是9.6元一斤。“8月初的时候最贵涨到过10.1元一斤，现在基本上稳定下来了。”而6月下旬的时候，毛猪收购价还只有7元左右一斤。也就是说，短短两个月时间，毛猪收购价涨了37%，最多时涨了44%。

　　记者从杭州华东家禽交易中心了解到，最近家禽批发价也上涨较快。“一个月前，我们市场三黄鸡的批发价还只要4.5元一斤，现在已经涨到6.5元一斤，涨了44%。土鸡去年只要八九元一斤，现在是13元到14元一斤，农贸市场则要卖20多元一斤了。秋鸭的批发价也从一个月前的6.5元一斤涨到了现在7.3元一斤。”中心董事长高天荣介绍说。

　　少吃猪肉改吃鸡

　　带动鸡价上涨

　　分析家禽涨价的原因，高天荣认为主要有两点：一是猪肉最近涨得太猛，许多人改吃家禽，价格就上来了；还有去年以来，许多地方禁养家禽，货源要从外地调运，成本就高了。

　　“建德蛋鸡少了。我们估算，现在建德产鸡蛋在杭州市场的比例只有5%左右了。”杭州禽蛋行业协会会长钱明伙告诉记者。而一两年前，建德产鸡蛋占比还有两成左右。

　　不过，钱明伙认为，肉鸡、鸡蛋最近涨价，最主要的原因还是猪肉涨价的带动。“蛋鸡中的淘汰鸡(指已过了产蛋高峰的母鸡)，前几年的行情都是4元到5元一斤，遇上禽流感的时候，2元一斤都卖不出去。今年5月底6月初的时候也只要4.5元一斤，但8月份以来价格不断上涨，上周已经涨到6.5元一斤，这是最近几年没有过的。”

　　因为淘汰鸡行情看涨，而鸡蛋价格之前一直亏本，许多养鸡户便提前把蛋鸡淘汰。据了解，7月9日，建德的鸡蛋收购价还只有3.5元一斤，到7月底8月初涨到4元到4.1元一斤，刚够保本，略有盈利。“今年2到7月份，全国鸡蛋的平均价是3.6元，一直在亏损。”钱明伙说，“一般蛋鸡16个月大之后，产蛋量明显下降，就成了淘汰鸡。前段时间为了减少亏损，许多养鸡户甚至把13个月到14个月大的蛋鸡也卖了。”

　　据钱明伙估计，最近一个月，全国蛋鸡数量减少了1亿只到1.5亿只。现在虽然鸡蛋价格已有较大幅度上涨，昨天建德鸡蛋收购价达到了5元一斤，已有1元左右的盈利，但蛋鸡减少已成事实。“估计现在鸡价、蛋价的行情会持续两个月左右时间。”钱明伙认为。